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RESISTENCIA A LOS
ANTIMICROBIANOS DE ESPECIES DE Bacillus AISLADOS DE LECHE CRUDA |
Revista Científica,
FCV-LUZ / Vol. XI, Nº 6, 479-484 2001
RESISTENCIA A LOS ANTIMICROBIANOS DE ESPECIES DE Bacillus AISLADOS DE
LECHE CRUDA
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Antimicrobial Resistance of Bacillus Isolated From Raw Milk
José F. Faría Reyes1, María Allara Cagnasso1, Pedro Izquierdo Córser1,
Gerardo D´Pool 2 Aleida García Urdaneta1 y Kutchynskaya Valero-Leal3
1 Unidad de Investigación Ciencia y Tecnología de Alimentos. 2 Cátedra
de Enfermedades Infecciosas, Facultad de Ciencias Veterinarias. 3
Escuela de Bioanálisis, Facultad de Medicina. La Universidad del
Zulia, Apartado 15252. Maracaibo 4005-A, Venezuela. email:
kutchy@cantv.net allara@mipunto.com poic@telcel.net.ve
RESUMEN
Fueron recolectadas 200 muestras de leche cruda de cántaras ubicadas
en las receptorías de El Laberinto, en Machiques, Distrito Perijá y en
la Costa Oriental del Lago de Maracaibo, estado Zulia, Venezuela. Se
les aplicó la prueba del cloruro de TrifeniHetrazolio (CTT) y la
prueba del disco ensayo de la AOAC para detectar la presencia de
antimicrobianos. De las muestras positivas se aislaron bacterias del
género Bacillus spp., éstos se identificaron hasta el nivel de especie
y se les determinó el patrón de resistencia ante 15 antimicrobianos.
Un total de 9 Bacillus fueron aislados: 4 B. circulans, 3 B. cereus, 1
B. firmus y 1 B. alvei. Todos los aislados resultaron resistentes al
menos a 2 antimicrobianos. Frente a los betalactámicos: penicilina G,
oxacilina y la mezcla amoxicilina/ácido clavulánico, se encontraron
aislados resistentes en todas las especies, con excepción de B. cereus
frente a la amoxicilina/ácido clavulánico, cuyas cepas presentaron un
33% de resistencia. Ante las cefalosporinas de primera y tercera
generación, B. cereus demostró 33% de resistencia y 100% de
sensibilidad, respectivamente. Todos los aislados de B. firmus fueron
resistentes a la cefalosporina de primera generación, mientras que B.
alvei se mostró sensible a todas las cefalosporinas probadas. Solo el
aislado de B. firmus fue sensible a la eritromicina. El grupo de
antimicrobianos más efectivo fue el de los aminoglicósidos,
observándose un 25% de resistencia solo de B. circulans ante la
amikacina. Los aislados de B. cereus y el de B. firmus presentaron
resistencia a la triple sulfa. Se concluye que las especies de
Bacillus aisladas de leche cruda con residuos de antimicrobianos,
presentaron variaciones en su patrón de resistencia. Debe resaltarse
la relevancia de la transmisión al hombre, a través de la cadena
alimentaria, de bacterias resistentes a diversos antimicrobianos.
Palabras clave: Bacillus, leche cruda, antimicrobianos, resistencia
bacteriana.
ABSTRACT =English Version=
Two haudred of raw milk were collected from milk cans in milk
receiving plants located at El Laberinto, Machiques, District Perijá
and eastern coast of the Maracaibo Lake, Zulia State, Venezuela. Both
CTT and test of the trial Disk of AOAC were applied to detect the
presence of antimicrobials. Out of positive samples, Bacillus spp.
were isolated, and identified for the species level; also pattern of
resistance was determined for 15 antimicrobials. A total of 9 Bacillus
was isolated: 4 B. circulans, 3 B. cereus, 1 B. firmus and 1 B. alvei.
All the isolates were resistant to at least 2 antimicrobials.
Resistance against the betalactamics: penicillin G, oxacillin and the
mixture amoxicilin/clavulanic acid, was found in all the species, with
exception of the strains of B. cereus which showed 33% resistance
against amoxicilin/clavulanic acid. Against cefalosporins of first and
third generation, B. cereus showed 33% resistance and 100% sensitivity,
respectively, B. circulans was 50% and 25% resistant to cefalosporines
of first and second generation, respectively. All the B. firmus
isolates were resistant to the first generation cafalosporins, where
as B. alvei indicated sensitivity to all the cefalosporins tested.
Only the B. firmus isolate was sensitive to erythromycin. The most
effective group of antimicrobials was the aminoglicosides with some
strains of B. circulans showing resistance to amikacin. B. cereus and
B. firmus isolates indicated resistance to triple sulfa. The species
of Bacillus isolated from raw milk with antimicrobials residues showed
variation in their pattern of resistance. It is relevant to point out
the importance of transmission to humans, through the food chain, of
bacteria resistant to certain number of antimicrobials.
Key words: Bacillus, raw milk, antimicrobials, bacterial resistance.
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